Kadzia do mokrej kukurydzy to duży, cylindryczny zbiornik, który służy do obłuskiwania i nixtamalizacji kukurydzy. Następnie kukurydza jest moczona w roztworze sody kaustycznej i wody.
Proces ten ma na celu wytworzenie niehigroskopijnego, nadającego się na paszę mikrobiologicznego ciała stałego, które zawiera znaczne ilości białka i witaminy B12 (oprócz substancji wspomagających wzrost). Zmniejsza również ilość odpadów trafiających do kanalizacji.
Co to jest kadź?
Kadzia to duży zbiornik używany do przechowywania i przetwarzania. Mokra kukurydza jest zwykle obłuskiwana lub nixtamalizowana w celu wyprodukowania masy (materiału przypominającego pastę z kukurydzy).
Standardowej wielkości kadź może pomieścić do 10 metrów sześciennych suchego ziarna i do 200 litrów wody. Kadź jest często podgrzewana i mieszana, aby zapewnić dobre pokrycie wszystkich ziaren.
Jedną z największych zalet kadzi jest to, że ułatwia ona szybkie i efektywne przetwarzanie dużych ilości towarów. Jest to szczególnie ważne w przypadku mokrej kukurydzy. Skupujący ziarno zawsze szukają wysokich plonów z mniejszej ilości zbiorów i z tego powodu często wolą kupować ziarno mokre niż suche. Jeśli sprzedajesz mokrą kukurydzę, najlepiej jest dostarczyć ją na rynek z wilgotnością ziarna co najmniej 15%. Ułatwi to sprzedaż produktu i zmaksymalizuje marżę brutto.
Jakie są korzyści z kadzi?
Gdy mokra kukurydza jest przetwarzana na produkty takie jak masa, tortille i przekąski, często przed użyciem jest gotowana w alkalicznych warunkach (nixtamalizacja). Proces ten może powodować zwiększone ryzyko utlenienia produktu końcowego.
Aby uniknąć potencjalnego ryzyka, producenci mogą rozważyć użycie kadzi do mokrej kukurydzy. Kadzie te są podobne do tych używanych do kiszenia i mogą być wykonane ze stali nierdzewnej, plastiku lub ocynkowanych wanien.
Kadzia do mokrej kukurydzy może pomóc zapewnić, że łuska będzie miękka i luźna od jądra, a także może zapobiec możliwości utleniania się nixtamalizowanych zarodków. Odpowiednia kadź powinna mieć głębokość 150-200 mm i powinna być wypełniona gorącą wodą zawierającą 12 g/L (1 funt na 10 gal) sody kaustycznej, która jest podgrzewana i mieszana, aby utrzymać kontakt z kukurydzą. Kukurydza powinna pozostać w roztworze do nixtamalizacji przez około 25 do 40 minut.
Jaki jest koszt kadzi?
Cena kadzi zależy od jej wielkości i rodzaju używanego sprzętu. Na przykład, jeśli chcesz wyprodukować dużą ilość ksylitolu z kolb kukurydzy, koszt może być wyższy niż w przypadku małych ilości, ale zazwyczaj taniej jest kupić większą kadź.
Kadzia to pojemnik do przechowywania używany do obróbki mokrej kukurydzy. Proces mokrej obróbki obejmuje proces chemiczny, który usuwa łuskę z ziarna i jest często stosowany do przygotowania kukurydzy do produkcji etanolu lub puszkowania.
Tradycyjne procesy moczenia obejmują zanurzanie kukurydzy w roztworze kwasu siarkowego, który może wytwarzać szkodliwe produkty uboczne i przyczyniać się do zanieczyszczenia środowiska. Ponadto proces namaczania jest kosztowny i może zwiększyć cenę etanolu. W tej sytuacji pilnie potrzebne jest znalezienie nowych warunków namaczania, które byłyby bezpieczne, wydajne i ekonomiczne. Obecnie opracowujemy proces moczenia, który nie wymaga kwasu siarkowego i może go zastąpić.
Jaka jest zaleta kadzi?
Kadzia jest dobrym sposobem na uzyskanie mokrej kukurydzy łuszczonej i nixtamalizowanej. Proces ten polega na gotowaniu łuskanych ziaren w podgrzanym, alkalicznym roztworze zwanym ługiem. Może to ograniczyć utlenianie podczas przechowywania i przetwarzania, a także sprawić, że kukurydza będzie łatwiejsza do strawienia w przewodzie pokarmowym zwierząt gospodarskich.
Proces nixtamalizacji jest ważnym etapem w produkcji takich produktów, jak tortille i przekąski, ale jego produkcja w dużych ilościach może być kosztowna. Zastosowanie kadzi pozwala na przeprowadzenie procesu w tym samym czasie, co zbiór kukurydzy.
Inne zalety to zwiększenie plonów, bardziej efektywny harmonogram karmienia i wczesne zbiory kukurydzy. Jednak skuteczne wykorzystanie tej technologii wymaga zwrócenia uwagi na warunki przechowywania, żywienia i przetwarzania. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na mielenie kukurydzy na mokro, czy nie, ważne jest, abyś pamiętał o tych czynnikach podczas planowania kolejnego sezonu produkcyjnego. Musisz wziąć pod uwagę koszt i jakość produktu ubocznego, a także ewentualne dodatkowe wyposażenie lub modyfikacje obiektu.
